Resep Makuta Cake

Dalam  beberapa  bulan  saja  nama   makuta  cake  sudah  menggema  di  mana   mana,  dan  banyak  sekali  orang  yang  penasaran  mencarinya untuk  nyicipi   kuliner  yang  satu ini.  

Resep Bandung Makuta cake

Tapi  jangan   harap   mudah  untuk  mendapatkan  makanan   yg  satu  ini.

Nah  untuk  mengurangi  rasa  dahaga  dan  penasaran  yang  ingin  merasakan  Bandung  makuta cake ini....  kami  berusaha  mencari  resep  untuk  mebuat  kuliner  ini.

Cukup  sulit  juga  ternyata,  Namun  beruntung  kita menemukan  resep  makuta cake ini  ala  teh  Yanithea   dari   cookpad.

Inilah resep ala Teh Yanithea   :

Bahan   bahan

1 Loyang

1.  Bahan Pastry

2.  Secukupnya Puff pastri sheet instant (saya pakai merek edo )

3.  Bahan Curd/ Vla

4.  2 butir kuning telur + 1 butir telur

5.  75 ml Susu UHT

6.  50 ml  SKM

7.  20 Gr Butter/margarine

8.  1 sdm coklat bubuk (me : susu bubuk  )

9.  30 Gr DCC (me : Coklat Blok warna pink )

10. 10 gr tepung terigu

11. 30 gra tepung mazena

12. 4 sdm  gula pasir  (me : 3 sdm )

13. Sejumput  garam

14. 200 ml air  (tambahan sy agar vla tidak terlalu kental 0

15. Secukupnya pewarna  Pink (optional)

16. Bahan Cake

17.  Bahan A

18. 30 gr  DCC  diiris tipis

19. 50 gr Butter / margarine

20. 30 ml susu UHT

21. Bahan  B

22. 2 butir putih telur

23. 60 gr gula pasir

24. Bahan C

25. 2 butir kuning  telur

26. Bahan D

27. 60 gr tepung  terigu

28. 10 gr tepung maizena

29. 10 gr coklat bubuk

30. Topping

31. Chocochips

32. Springkle herat.

1.      Pertama diolesi loyang 20x10cm dgn margarin kemudian dilapisi dengan kertas roti kemudian olesi kembali dengan margarine. Buat kertas roti melebihi loyang agar setelah cake jadi mudah dikeluarkan.

2.     Ambil puff pastri sheet. Dibiarkan suhu ruang sejenak kmdn ditipiskan dengan rolling pin ±0.25cm. Dicetak sesuai dengan ukuran loyang 20x10cm. Rapatkan tiap sudutnya. Kemudian ditusuk2 dengan garpu. Disisihkan.

3.     Buat curd/vla. Dicampurkan semua bahan. Diaduk rata menggunakan sendok/whisk. Dipanaskan dengan api kecil sampai meletup2. Angkat dan sisihkan.

4.     Buat cake : Bahan A dilelehkan dengan cara double boiler / dimasak diatas air mendidih. Angkat dan sisihkan.

5.     Disiapkan bahan B. Dimixer putih telur sampai berbusa lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, gunakan kecepatan tinggi. Dimixer sampai soft peak. 2. Turunkan speed terendah, lalu masukkan bahan C satu persatu. Dimixer hingga rata. 3. Masukkan bahan D, dimixer dengan kec.rendah sampai rata. Matikan mixer.

6.     Masukkan bahan A, diaduk dengan menggunakan teknik lipat dengan spatula. Pastikan tercampur rata dan tidak ada endapan didasar adonan.

7.     Masukkan ke dalam loyang sudah dilapisi puff pastry. Dioven selama 20menit, 200°C. Tes kematangan dengan tes tusuk.

8.      Kemudian keluarkan dari oven dan dilapisi curd/vla. Diberi topping sesuai selera. Dioven lagi selama 10menit, 180°C agar vla set sempurna.

9.     Angkat dan sajikan